歳時記 蕎麦打ち(1/19)
清中やの清助さんに蕎麦打ちを教わった。
▼あらかじめ段取りがされていた。
▼1㎏のそば(そば粉:800g+つなぎ200g)を下記の熨し台サイズまで延ばす
清助さんの手順書通りに作業すると、...
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