飯田の実家上の畑の小梅の樹が折れた。
折れた樹にたくさんの梅がなっていたので、収穫し小梅で梅酒を作ってみた。
小梅は大梅に比べて果肉が薄いので、大梅の約1.3-1.5倍の量を使う。
作り方：
小梅 1500g
氷砂糖 500g
ブランデーベースリキュール 35 % 1.8ℓ
▼ずいぶん前にもらったVSOPが飲みかけで置いてあったので、これを使ってブランデーベースの梅酒も仕込んでみた。
小梅 750g
氷砂糖 350g
VSOP サントリー 650cc
参考
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